Крем карамелът на баба ми Катина

Помня преди 15 години, когато още бях младо момиче, как посещавах къщата на баба ми Катя в Медковец. И понеже баба знаеше, че обожавам крем карамел още не бях качила багажа си в стаята и тя запретваше ръкави да ми прави. Крем карамелът много ми се услаждаше, а ето и каква е тайната рецепта.

Необходими продукти

Помня вкусните яйца и мляко, които бяха лично производство на баба от домашната й ферма. Баба обичаше животните, хранеше ги, те й се отплащаха като й даваха разкошни натурални продукти. Баба винаги държеше в стария шкаф ванилия и захар. И затова на старицата не й се налагаше да ходи до магазина, но вие трябва да купите следното:

• 8-10 яйца;
  
• 1 литър прясно мляко;
  
• 2 броя ванилия;
  
• 350 г захар.

Начин на приготвяне

Първото, което правеше баба ми е да разбие хубаво яйцата. После прибавяше млякото и 250 г от захарта и ги слагаше на котлона да кипнат. Следващата й стъпка беше да махне тенджерата от котлона. Нямаше нужда да врят повече.

Баба ми внимателно прибавяше млякото към яйцата, а след което сипваше пухкавата ванилия от домашното бурканче. Както бе учила от прабаба ми заливаше останалите 100 г захар с две супени лъжици вода, за да се карамелизират. Тя разпределяше карамела в малки купички като покриваше само дъното им. По същия начин постъпваше и с получената яйчена смес.

За да направи истински шедьовър, баба ми печеше на водна баня като слагаше студена вода, за да покрие сместа в съдовете. И завършваше този вкусен десерт като го изпичаше на 150 градуса за около час, така че да се получи любимата ми хрупкава коричка. Така баба обичаше да ме глези.

Подходяща напитка за крем карамел

По принцип крем карамелът се комбинира с кафе, но понеже бях малка, баба ми ми даваше инка. Избираше точно нея, защото хем е най-близка до кафето, хем е безвредна и не съдържа кофеин. Инката дори е подходяща за деца тъй като има натурален състав.

И няколко думи за край

Татко ми  разказваше как преди да влезе в казарма поискал от майка му да му сготви крем карамел, за да яде докато му омръзне. И след като изял дузина купички установил, че десертът бил безкрайно вкусен и нямало начин да му се насити. А аз като негова достойна дъщеря също много се радвам на този крем.