Мусаката с кайма и картофи на мама
Обичам традиционните български ястия. Като дете много се радвах, когато мама ми приготви мусака с картофи. Разликата от тази, която може да се намери в почти всеки ресторант е, че е направена с любов, внимание и естествени продукти. В тази статия ще споделя тайната рецепта на мусаката.
Рецепта за домашна мусака
Реших да напиша рецепта с продукти за 6 порции домашна мусака с картофи. Ще започна с основните продукти, с които ще приготвя мусаката, а след като вече е готова ще добавя и продуктите за заливката. А ето го и пълния списък с продукти:
Основни продукти:
- 100 мл олио;
- 1 глава лук;
- 800 г кайма;
- 250 г домати;
- 1 суп.л червен пипер;
- 2 суп.л чубрица;
- 1 суп. л. сол.
За заливката:
- 400 г кисело мляко;
- 1 каф.л сода;
- 2 яйца;
- 1 суп.л брашно.
По желание:
- 100 г кашкавал.
Начин на приготвяне
Започваме със загряване на олиото в дълбок тиган, нарязваме лука на ситно и го задушаваме в олиото докато омекне (около 3-4 мин.). Добавяме каймата и разбъркваме докато се натроши. След това се слагат доматите (пасирани или ситно нарязани. След като водата от тях изври се прибавят червен пипер, чубрица и сол.
Продължаваме като измиваме и нарязваме на кубчета картофа, след което го добавяме към каймата и се разбърква докато стане равномерна смес.
Изсипваме сместа в дълбока тава и слагаме 300-400 мл вода. Печем на предварително загрята фурна на 180 С, докато картофите омекнат и водата се изпари.
Приготвяне на заливката:
В млякото се слага содата и се оставя да постои, за да шупне. Добавяме яйцата, 1 суп. л. брашно и бъркаме, докато се получи гладка смес.
Залива се върху тавата и се пече на 180 С, докато се получи златиста коричка. По избор може да се поръси и с кашкавал. При желание на консуматора се поднася с кисело мляко.
Подходящо питие за мусака
Аз избирам чаша червено вино като предпочитам Каберне Совиньон. Разбира се, не е грешка да си налеете мерло или мавруд. Ако се въздържате от алкохола можете да опитате прекрасното безалкохолно червено вино. Не е тайна, че нежния вкус на червеното вино се комбинира по превъзходен начин с всякакви видове месо, а и е много добро решение за ястия с картофи.
В обобщение от автора
Дори и след много години ще си спомням с умиление за мусаката с кайма и картофи на мама. Има неповторим вкус и изглежда чудесно. Надявам се това ястие да стопли и вашата душа, както се радвах и аз навремето. Майка ми ме научи на още много тайни в готвенето, които ще ви разкрия тук в сайта ми.