Домашни фунийки или буклите на Шуберт
В някои сладкарници продават фунийки. Те ми напомнят за буклите на Шуберт, които правеше баба ми. За мен това са най-вкусните сладки, които никога няма да забравя.
Обичам класическата музика, френският език и култура, както и произведенията на френския композитор Франц Шуберт. Затова реших да ви разкажа за сладките букли на Шуберт.
Необходими продукти
- Метални формички за фунийки (конуси)
- 1 пакет бутер тесто
- 10-15 г краве масло
- Хартия за печене или 2 ч. л. олио (5-10 мл)
- 1 яйце
- 250 мл течна сладкарска сметана
- 40-50г натрошени орехи
Начин на приготвяне
Моята баба започваше със слагане на сместа в хладилника и пускане на фурната, за да загрее, разстилаше на тестото и го нарязваше по дължина на ленти, широки около 1,5 – 2 см. След това намазваше металните конуси с маслото и увиваше лентите около тя. Навиването започваше от тесния връх на конуса и застъпваше леко тестото, за да няма дупки.
После изваждаше тавата и я намазваше с малко олио. Можете да сложите и хартия за печене вместо олио за по-лесно. След като фурната вече се е загряла на 200◦ С се пече 12-15 мин, докато фунийките придобият златист цвят.
Следва да се извади тавата с фунийките от печката и внимателно се изваждат металните формички докато са още топли. Оставят се фунийките да изстинат докрай.
Сега предстои пълненето: добре охладената сметана се разбива и с помощта на шприц се сипва пълнежа в пуканките и се поръсват със смлените орехи.
Подходящи питиета за буклите на Шуберт
По принцип домашните фунийки се комбинират с кафе еспресо или с пенливо вино. Ако имате проблем при пиене на алкохол или кофеин, можете да си направите инка или да си вземете безалкохолно вино.
Заключение
Разхождам се из София и гледам фунийките в сладкарниците. Мисля си за моята мила и добра баба, която сега е в Лом и се радва на спокойствието на малкия град. Мечтая си да отида при нея и да живея там, но дали ще успея само бъдещето ще покаже.